El diente de león (Taraxacum officinale) es una planta perenne comúnmente encontrada en muchas partes del mundo. Pertenece a la familia Asteraceae y se caracteriza por sus flores amarillas brillantes y sus hojas dentadas, que le dan su nombre común.

Las flores del diente de león son de color amarillo vivo y crecen en solitario en tallos huecos. Al madurar, las flores se transforman en esferas esponjosas de semilla que son fácilmente dispersadas por el viento. Su peculiar nombre viene del hecho de que las hojas tienen un borde irregular y dentado, lo que recuerda la forma de los dientes de un león.

Es así que las hojas jóvenes se pueden usar en ensaladas y otros platillos pues tienen un sabor ligeramente amargo. Además, las flores también se pueden utilizar para hacer vino de diente de león.