El huevo es uno de los alimentos más comunes en cada hogar de Colombia, pues se trata de una comida muy nutritiva y que puede utilizarse ya sea en el desayuno, almuerzo o cualquier hora del día. Además de ser rico en proteínas, también posee vitaminas A, E, B, niacina y minerales como el hierro, zinc y selenio. No obstante, el consumo de huevos también podría significar un problema para su salud en algunas ocasiones.
Según información extraída de un informe de Food and Drug Administration (FDA), los huevos frescos suelen contener bacterias llamadas Salmonella que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos, usualmente denominadas como intoxicación alimentaria. Las personas que son infectadas con Salmonella desarrollan diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos 12 a 72 horas luego de la infección y los síntmas suelen perdurar entre 4 y 7 días.