El llantén, también conocido como plantago major, se trata de una planta que pertenece a la familia de las plantagináceas, misma que es fácil de encontrar en Europa y América. Cuenta con hojas comestibles, las cuales se pueden incluir en platos fríos y tibios, por ejemplo: ensaladas, sopas, guisos, purés, infusiones, etc.
La planta posee principios activos como flavonoides, glucósido aucubina, ácido silícico, taninos y mucílagos, además, tiene acciones antisépticas, expectorantes, antibiótica, cicatrizante, antiinflamatoria, calmante, depurativa, saciante, antihemorrágicas, emolientes y astringentes.
De ella se pueden aprovechar sus hojas, inflorescencias y semillas, las cuales son ricas en mucílagos y sales minerales, ya que sus hojas se pueden utilizar en cualquier etapa del año, ya que no es relevante si se encuentran secas o frescas, ya que no afecta a sus beneficios, de acuerdo con un artículo publicado por el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONACYTEC).