Consumir un huevo al día no sólo no es malo, sino que tiene beneficios sobre la salud cardiovascular, la ganancia de músculo y el cerebro.
No hace mucho tiempo andábamos mirando con lupa la cantidad de huevos que comíamos a la semana. Muchas personas en España habíamos escuchado que pasarnos podía aumentar nuestros niveles de colesterol malo (conocido científicamente como lipoproteína de baja densidad, LDL) y que, por tanto, teníamos más papeletas para sufrir una enfermedad cardiovascular.
Por suerte, se trata de una creencia cada vez menos extendida. Los huevos no son malos para la salud, sino todo lo contrario: se ha observado que consumir incluso un huevo al día tiene beneficios para la salud. De hecho, un estudio de 2020 publicado en The American Journal of Medicine concluyó que quienes tomaban más de un huevo al día presentaban un menor riesgo de enfermedad arterial coronaria que quienes no tomaban huevo o sólo uno al día.
Es decir, lejos de ser perjudicial, tomar un huevo al día puede tener un efecto protector sobre nuestra salud cardiovascular. Ahora bien, es importante destacar que para que sean verdaderamente beneficiosos para nuestra salud debemos evitar tomarlos a menudo fritos en una gran cantidad de aceite. Los huevos son más saludables cuando se toman o bien cocidos o bien a la plancha. También en tortilla o revueltos con una pequeña cantidad de aceite.