9 alimentos ricos en colágeno que deberíamos comer más a menudo
Hace que la piel esté firme y brillante, sostiene los órganos internos y une cartílagos, músculos y huesos. El colágeno mantiene nuestro cuerpo en pie: sin esta proteína, seríamos una masa informe. En el caso del rostro, el colágeno forma junto a la elastina una red de fibras en la dermis que la tonifica, evita la laxitud cutánea e impide que las líneas de expresión se conviertan en arrugas permanentes. En resumen, es una sustancia sacrosanta para quienes se preocupan por el cuidado de la piel: véase, por ejemplo, la popularidad de los suplementos de colágeno hidrolizado bebible, promovidos por estrellas eternamente jóvenes como Jennifer Aniston y Elle Macpherson. ¿La última moda? Café con colágeno.
¿Qué es el colágeno?
El colágeno es una proteína estructural presente de forma natural en nuestro organismo (constituye el 33% de las proteínas del cuerpo), principalmente en la piel, los huesos, los músculos, los ligamentos, los tendones y los cartílagos, pero también en la córnea de los ojos, las uñas, los dientes y todos los tejidos conjuntivos. Nuestro cuerpo lo produce de forma natural, pero a partir de los 25 años la producción disminuye y el colágeno ya presente empieza a deteriorarse, debido también a agentes externos como la contaminación, el tabaco y el estrés. En resumen, puede ser útil empezar a tomar medidas desde una edad temprana, y no solo para la belleza de la piel, sino también para la salud de músculos, huesos y articulaciones.